茶樹是一種多年生木本作物，從樹上采摘的嫩梢制作而成的茶葉因其風(fēng)味和口感已成為世界上最受歡迎的無酒精飲料之一。茶葉中豐富的次生代謝產(chǎn)物與其獨(dú)特的風(fēng)味密切相關(guān)，并受到營養(yǎng)物質(zhì)(土壤肥力)有效性的極大影響。
通過增加氮供應(yīng)，茶樹嫩梢中茶氨酸和兒茶素的濃度顯著增加。此外，充足的鉀肥(K)供應(yīng)是影響茶葉次生代謝產(chǎn)物形成的一個(gè)重要因素。缺鉀會(huì)降低茶葉中茶氨酸、咖啡因和水分的含量，施用硫酸鉀顯著提高了茶氨酸的水平。茶氨酸是茶樹中一種獨(dú)特的氨基酸，賦予茶湯鮮味，與茶葉品質(zhì)密切相關(guān)。
由于施肥可以提升茶葉產(chǎn)量和品質(zhì)，所以農(nóng)民經(jīng)常在茶園里過度施肥，但是過量的肥料施用會(huì)導(dǎo)致土壤中殘留肥料，并加速茶園土壤酸化，這對茶樹的可持續(xù)生產(chǎn)是不利的。在這種背景下，為了確保可持續(xù)的茶葉生產(chǎn)和環(huán)境安全，促進(jìn)植物生長的根際細(xì)菌作為一種新型肥料是提高茶葉產(chǎn)量的一種環(huán)保策略。
在土壤中含有大量復(fù)雜的微生物群落，它們緊密地附著在植物的根上，包括細(xì)菌、真菌、古菌、線蟲、病毒和原生動(dòng)物，這些統(tǒng)稱稱為根際微生物。
茶樹根際微生物可以促進(jìn)茶樹的生長和品質(zhì)、緩解生物和非生物脅迫，并且可以提高土壤肥力。
安徽農(nóng)業(yè)大學(xué)的茶葉科研工作者，近期從祁門縣分離到的一株溶鉀能力很強(qiáng)的細(xì)菌，經(jīng)生化和分子分析鑒定為芽孢桿菌。并且發(fā)現(xiàn)該芽孢桿菌產(chǎn)生的酒石酸和丙酮酸是與體外溶解鉀有關(guān)的重要成分。
盆栽試驗(yàn)和體外酶測定表明，接種芽孢桿菌分泌的有機(jī)酸可以提高土壤中的有效鉀水平。鉀水平的增加激活了茶氨酸的生物合成，并增加了乙胺含量(茶氨堿的合成前體)，從而促進(jìn)了茶根中茶氨酸的合成。施用不同量的該芽孢桿菌可以將茶樹葉片中茶氨酸的含量提高1.5倍至2倍。
研究者認(rèn)為該芽孢桿菌可作為一種促進(jìn)植物生長的根際細(xì)菌用于茶葉生產(chǎn)上，以提高茶葉茶氨酸含量、改善茶葉品質(zhì)。
來源：茶科學(xué)
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